Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κούπα βούτυρο αγελαδινό (όχι soft), σε θερμοκρασία δωματίου


• 1 κούπα ζάχαρη κοινή


• 1 αυγό


• 2.5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις


• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder


• 1-2 βανίλιες ή όσο θέλετε

Πώς το κάνουμε:

1. Με το μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το αυγό, μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Δεν παραχτυπάμε, διότι δεν κερδίζουμε τίποτα.


2. Κατεβάζουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.


3. Μοιράζουμε το μείγμα σε τρία μέρη, τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει η ζύμη.


4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω-κάτω).


5. Βγάζουμε από το ψυγείο το ένα κομμάτι ζύμης και, είτε ανοίγουμε σε φύλλο και κόβουμε με κουπ-πατ στο σχήμα που θέλουμε, είτε χρησιμοποιούμε μπισκοτομηχανή. Βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Υπόψην ότι απλώνουν λίγο.


6. Ψήνουμε για 6-12 λεπτά, παρακολουθώντας τα μπισκότα μας. Μόλις ροδίσουν οι άκρες, είναι έτοιμα.


7. Βγάζουμε (θα είναι μαλακά), αφήνουμε να ανασάνουν 2-3 λεπτά πάνω στο ταψί και μετά τοποθετούμε με προσοχή πάνω σε σχάρα, ώστε να κρυώσουν τελείως. Σε πρώτη φάση θα είναι μαλακά, στη συνέχεια θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά.


8. Διατηρούμε σε ερμητικά κλειστό δοχείο για περίπου 1 εβδομάδα.